虾皮冬瓜粉丝汤的做法如下：
材料：
- 冻冬瓜 500克
- 粉丝 50克
- 干虾皮 30克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 温水 适量
步骤：
1. 冻冬瓜先洗净切块备用。
2. 将粉丝用温水浸泡20分钟，至软后切段备用。
3. 干虾皮先用温水泡软，然后用刀切碎备用。
4. 开火炒锅内倒入适量的油，加入葱姜炒香。
5. 加入切碎的干虾皮炒出香味。
6. 加入切块的冬瓜翻炒均匀。
7. 倒入足够的水，大火烧开后转小火煮20分钟左右，直到冬瓜熟软。
8. 加入适量的盐和鸡精调味，继续煮1分钟。
9. 最后加入泡软的粉丝，煮2-3分钟至粉丝熟透。
10. 汤煮好后，撒上适量的葱花即可。
温馨提示：
- 冬瓜和粉丝的加入时间要根据个人口感和材料状况灵活掌握。
- 可根据个人口味加入适量的胡椒粉或其他调料提升味道。
- 可根据个人喜好加入其他蔬菜或肉类增加营养。
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