-
前天吃蒸菜，昨天是炖菜，今天就来一道砂锅菜吧！端上桌咕嘟咕嘟地还冒着热气，开盖香气四溢，让人挺有食欲的，关键今天这道菜营养好吃又好做。今天这道砂锅菜的主要食材有三种蘑菇和牛肉，都说“要想身体好，菌菇少不了”，菌菇营养丰富值得多吃，搭配肉中骄子牛肉更是营养翻倍，而且今天的主要调味是蚝油，味道更是鲜滑开胃。话不多说，下面就来分享今天这道蚝油杂菇牛肉煲的做法，种食材一锅鲜香，极致滑嫩，口味口感恰到好处，详细做法且看如下步骤分解：——蚝油杂菇牛肉煲——食材准备：蟹味菇一把、白玉菇一把，口蘑五个，鲜牛肉一
发布时间：2025-09-11
-
本文作者：食戟社近期实施的《食品安全国家标准 灭菌乳》修改单引发关注，核心变化是灭菌乳（即纯牛奶）必须 100% 使用生牛乳，严禁添加复原乳。但不少消费者误解为 “复原乳被全面禁止”，这其实是对新规的误读。新规仅针对灭菌乳品类，而在酸奶、调制乳（如草莓奶、高钙奶）和乳饮料（如 AD 钙奶）中，复原乳仍可合法使用。这是因为不同乳制品对原料的需求不同：酸奶发酵过程中，复原乳的稳定性反而有利于益生菌繁殖；调制乳和乳饮料需要多样化风味，复原乳与添加剂的融合性更优，能满足多元口感需求。关于复原乳的营养误区
发布时间：2025-09-11
-
本文作者：食戟社牛奶作为日常饮食中优质蛋白与钙的重要来源，早已成为家庭必备品。但走进超市乳制品区，灭菌乳、复原乳、调制乳的标签常让人困惑——尤其在2025年9月《食品安全国家标准 灭菌乳》新规实施后，部分消费者对“被排除在灭菌乳原料外”的复原乳产生误解。事实上，复原乳并非“次选品”，而是凭借独特工艺与优势，在乳业市场中占据重要位置。今天我们就从复原乳入手，逐一理清各类乳制品的特性与选购逻辑。一、复原乳：从工艺到营养，全面解析“不是劣质品”的很多人对复原乳的认知停留在“奶粉冲的奶”，却忽略了其
发布时间：2025-09-11
-
最近在朋友圈被一道酸辣滑肉种草，这道菜简单易做，酸辣开胃，特别下饭。今天就来分享一下这道菜的制作方法和背后的小故事。先说食材，瘦肉和泡椒是主角。瘦肉要选新鲜的，切成薄片，加入适量盐、胡椒粉和比平时多一些的淀粉，腌制10分钟。这一步很关键，淀粉能锁住肉质水分，让瘦肉在后续烹饪中保持嫩滑。接着起锅烧水，水开后转小火，将腌好的瘦肉放入，轻轻搅动，让肉片均匀受热变色，然后捞出备用。泡椒是这道菜的灵魂。切一些泡椒、泡萝卜，再准备一点豆瓣、花椒、二荆条和葱。起锅烧油，加入少许猪油增香。油热后，将泡椒、泡萝卜
发布时间：2025-09-11
-
今天我要和大家分享一道让我一吃就上瘾的家常菜——尖椒肉末炒鸡蛋。这道菜一上桌，那香辣鲜嫩的滋味，咸香可口的口感，每一口都像是在舌尖上跳起了热情的桑巴舞，配着米饭，好吃到根本停不下来！先说说这道菜的制作吧，简单到让人怀疑人生。尖椒要挑那种翠绿翠绿的，带着点小尖儿的，切起来脆生生的，下锅一炒，那股清新的辣味就冒出来了。肉末呢，得用新鲜的猪肉，肥瘦相间的最好，剁细了，加点淀粉、料酒、生抽腌个十分钟，这样炒出来的肉末才嫩滑多汁。鸡蛋打散，加点盐和葱花，这样炒出来的鸡蛋又香又滑。炒的时候，先热锅凉油，把鸡
发布时间：2025-09-11
-
在美食的世界里，总有一道菜能让你一试难忘，而我家的港式炒虾就是那颗闪亮的星星。每次端上桌，金黄酥脆的虾身裹着浓郁的蒜香和面包糠，那色泽、那香气，简直让人欲罢不能。小朋友更是爱得深沉，连虾壳都啃得精光，盘子得舔上好几遍才肯罢休。这道菜的魅力就在于它的“无脑”操作，三步就能搞定，简直是厨房小白的福音。处理虾。先把虾洗净，剪去虾须和虾脚，用厨房纸吸干表面水分。热锅倒油，油温升至七成热时，将虾倒入锅中，不要急着翻动，让虾在油中静躺片刻，待虾身定型变色，虾壳微微泛黄，再用铲子轻轻翻动，让虾均匀受热。这个过
发布时间：2025-09-11
-
鸡蛋羹嫩不嫩，加什么水很关键！教你正确做法，细腻滑嫩如豆腐昨天孩子过生日，去了一家湘菜馆，炒菜都特别辣，吃得人嗓子冒火，孩子更是吃不了，于是就点了一道鸡蛋羹，口感挺不错的，孩子爱吃，但就是有些小贵，十八元就那么一小碗。鸡蛋羹质地柔软，营养丰富，很多人经常在家做给孩子吃，一两个鸡蛋就可以做一碗。不过想要把它做好，需要掌握一些技巧，并不是随意加点水一蒸那么简单。如果做成有很多蜂窝状，还口感老的鸡蛋羹，孩子看到了可不买账。到底怎么做呢？鸡蛋羹嫩不嫩，加什么水很关键！下面就来教你正确做法，赶紧来看看吧，
发布时间：2025-09-11
-
9月，鲤鱼鲫鱼靠边站，抓紧吃这鱼，人称“秋季第一鲜”，别错过！秋高气爽的九月，正是品尝各种海鲜河鲜的好时节。说到秋季最鲜美的鱼类，很多人首先想到的是鲤鱼或鲫鱼，但有一种鱼却被老饕们誉为"秋季第一鲜"，它就是——鲈鱼。此时的鲈鱼经过夏季的育肥，肉质最为肥美鲜嫩，营养价值也达到顶峰，是名副其实的时令美味。鲈鱼自古就是文人墨客笔下的珍馐。宋代大文豪苏轼在《赤壁赋》中写道"举网得鱼，巨口细鳞，状如松江之鲈"，可见鲈鱼的美味早已闻名遐迩。明代医学家李时珍在《本草纲目》中也记载："鲈鱼味甘性平，补五脏，益筋
发布时间：2025-09-11
-
大鲅鱼怎么做最好吃又简单？这4种做法，值得收藏！鲅鱼，这种肉质紧实、味道鲜美的海鱼，在中国沿海地区广受欢迎。尤其是体型较大的鲅鱼，因其肉厚刺少，特别适合家常烹饪。今天我们就来探讨几种既简单又能充分展现鲅鱼美味的做法，让您在家也能轻松做出媲美餐厅的美味。首先说说最经典的红烧做法。红烧鲅鱼可以说是最家常也最受欢迎的做法之一。准备一条约500克的新鲜大鲅鱼，洗净后切段备用。热锅凉油，放入姜片、葱段爆香，然后将鲅鱼段轻轻放入锅中，两面煎至微黄。这时加入两勺料酒去腥，接着放入生抽、老抽各一勺，加入适量冰糖
发布时间：2025-09-11
-
每逢入秋，总想吃点暖胃又应季的菜肴。这时候，一锅热腾腾的茭白腊肉砂锅便成了我家餐桌上的常客。这道菜不仅色彩丰富，那扑鼻的香气更是让人未食先馋。茭白作为这道菜的主角，是秋季的时令美味。它肉质洁白细嫩，口感清甜爽脆，被誉为"水中参"。搭配上咸香浓郁的腊肉，两种截然不同的风味在砂锅中奇妙融合，相互衬托。腊肉的油脂慢慢渗入茭白中，既保留了茭白的清甜，又增添了肉香的醇厚。这锅菜的配料可谓用心至极：翠绿的毛豆增添了一抹亮色和细腻口感；豆腐条吸饱了汤汁，变得饱满多汁；蒜片和葱花则提供了恰到好处的辛香。所有这些
发布时间：2025-09-12
