白露已过，一年真正的入秋了。

美食君最喜欢秋天了，秋天既是收获的季节，也是气候最为怡人的季节。没有濛濛的细雨，也不再有汗流浃背的窘况，只有舒适、凉爽的秋。

上次美食君做了橄榄菜拌豆角，有朋友反映这样拌豆角太油了。为了激发蒜末的香味泼了热油，经过一番思索之后，美食君做了这道麻汁豆角。

豆角裹上了芝麻的香气，醇香的麻酱中带着清爽的豆角，想想就要咽口水了，有它配着美食君能吃三大碗白米饭！

麻酱跟带有清甜口味的蔬菜总是那样相配，喜欢麻汁娃娃菜的朋友，也一定会喜欢它。

麻 汁 豆 角

长豆角500g/麻酱20g

生抽10ml/醋20ml

白糖10g/蒜适量

1. 将豆角洗净，切去两头，改刀成适中长度。

2. 麻酱加适量温水化开，加入蒜蓉，最后将所有调料倒入混合拌匀。

3. 取一口锅，锅中烧沸水，滴几滴油，撒点盐，豆角倒入焯熟。（加油的目的是让豆角保持颜色翠绿，加盐是为了提味。)

4. 沥干水的豆角装盘，淋上适量的麻汁即可。

喜欢吃辣的朋友可以在上面撒些辣椒圈，拌一拌就能沾到辣味好看又好吃。

豆角非常的鲜嫩，仔细咀嚼，还能品尝出豆角的鲜甜，而后便是随着麻汁而来的芝麻香味，醇厚又自然。

大蒜在麻汁中起到最主要的提香作用，另外，即使是清炒豆角，加一些蒜也能增加不少香味，所以美食君认为蒜末是豆角的绝配。

真的太美味了，赶紧做一做尝尝看，相信美食君，你一定会喜欢这道菜的！