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番茄虾滑粉丝汤真的鲜到掉眉毛!汤汁酸甜浓郁,虾滑鲜嫩Q弹,一口一个贼满足

时间:2024-09-04 来源:福韦美食网

今天给大家分享一款番茄虾滑汤的做法!超级嫩滑Q弹,做法也很简单,一次性就能做成功哟!而且虾肉和番茄的热量都不高,减肥的小仙女们把粉丝换成魔芋丝就ok啦!酸酸甜甜、汤汁浓郁、真的超好吃!大家快来试试吧

一、食材准备

主食材:

1. 现成的虾滑 200 克

2. 番茄 2 个

3. 粉丝 1 把

调味料:

1. 盐 5 克

2. 白胡椒粉 3 克

3. 料酒 10 毫升

4. 生抽 10 毫升

5. 蚝油 10 克

6. 番茄酱 20 克

7. 白糖 5 克

8. 食用油 20 毫升

9. 小葱 1 根

10. 大蒜 3 瓣

11. 生姜 1 小块

二、制作过程与注意事项

第 1 步:处理食材

首先,将番茄顶部划十字花刀。注意划刀深度要适中,太浅不易去皮,太深则会影响番茄的形状。放入开水中烫 1 - 2 分钟,然后捞出,去皮切成小块备用。粉丝放入温水中浸泡 15 - 20 分钟,直至变软。但要注意浸泡时间不宜过长,否则粉丝容易失去弹性。把小葱切成葱花,大蒜和生姜切末备用。

第 2 步:炒制番茄

锅中倒入食用油,油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。火候要控制好,避免葱姜蒜末炒焦。接着,加入切好的番茄块,大火翻炒,尽量将番茄块炒软炒出汁。炒制时要不停翻炒,使番茄受热均匀。如果觉得番茄的味道不够浓郁,可以适量加入番茄酱,增添风味。

第 3 步:调味煮制

番茄炒出汁后,依次加入生抽、蚝油、白糖、盐和白胡椒粉,翻炒均匀。调味时要根据个人口味和番茄的酸度适量调整盐和糖的用量。然后倒入适量的清水,大火烧开。

第 4 步:下虾滑

水开后,用勺子将虾滑一勺一勺地放入锅中。注意虾滑的大小要均匀,这样煮的时候才能熟得一致。放入虾滑后,转中火煮 3 - 5 分钟,直到虾滑浮起,颜色变红。煮虾滑时要保持水处于沸腾状态,这样虾滑能迅速定型。

第 5 步:加入粉丝

虾滑煮熟后,把泡好的粉丝放入锅中,继续煮 2 - 3 分钟,让粉丝充分吸收汤汁的味道。煮粉丝的时间要掌握好,避免煮得太久导致粉丝过于软烂。

第 6 步:出锅装盘

粉丝煮好后,尝一下汤的味道,根据个人口味进行适当调整。最后,将番茄虾滑粉丝汤盛出装入碗中,撒上葱花作为点缀,一道美味的番茄虾滑粉丝汤就大功告成了。

当这道色香味俱佳的番茄虾滑粉丝汤摆在您面前时,相信您一定会迫不及待地想要品尝。赶快动手尝试,为家人和自己带来这份美味的享受吧!

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