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炖羊汤,用料不要太复杂!只用“3味料”,羊汤不膻不腥,肉香汤鲜,营养全保留!

时间:2024-11-29 来源:福韦美食网

导语:炖羊汤,用料不要太复杂!只用“3味料”,羊汤不膻不腥,肉香汤鲜,营养全保留!

在寒风凛冽的冬季,有一种美食能瞬间温暖我们的身心,那就是羊汤。它是冬日里的滋补佳品,仿佛拥有着神奇的魔力。当第一口羊汤滑过喉咙,那股暖流便迅速在身体里蔓延开来,驱散了冬日的寒冷与疲惫。

寒冷的冬天,大街小巷,到处都有喝羊肉汤的地儿,一碗羊汤下肚,一切烦恼和忧愁都没了,有的只是温暖,暖心、暖胃又暖身,而且冬季喝羊汤好处多多,羊肉富含蛋白质、维生素 B1、维生素 B2 以及铁、锌等多种矿物质。在寒冷的季节里,这些营养成分能为我们的身体提供充足的能量,增强免疫力,让我们更好地抵御疾病的侵袭。

不过,很多朋友炖羊汤总感觉味道不对,不是汤发黑就是带有腥膻味。其实,炖羊汤除了火候和方法,它的用料也十分的重要,今天就分享一个羊汤家常做法,只用“3味料”,羊汤不膻不腥,肉香汤鲜,营养全保留!

这神奇的“3 味料”分别是生姜、大葱和白芷。生姜,性温味辛,不仅能有效去除羊肉的膻味,还具有驱寒暖胃的功效;大葱,葱香浓郁,为羊汤增添了一份独特的清香;白芷,带有淡淡的清香,能够进一步去腥提鲜。

具体做法如下:

1、买回来的羊肉和羊排切成小块,然后放到淘米水中浸泡半个小时以上,浸泡至羊肉变白没有血水即可,这一步的目的是去掉羊肉中的血水带走腥膻味,而且口感会更清爽。接着这一步也很关键,那就是焯水,锅中加入适量的凉水,放入羊肉,同时再加入几片生姜和葱段,开小火慢慢煮沸,水开后会出现很多的浮沫,将浮沫撇去以后再继续焯水2分钟,然后捞出羊肉和羊排冲洗干净后备用。

2、起锅加油,油温5~6成热时放入葱姜和白芷爆锅,爆出香味后再放入羊肉和羊排,大火炒干羊肉表面的水分后继续翻炒片刻后,将羊肉倒入砂锅内,然后加入足量的清水,大火烧开后再转中小火慢慢炖一个小时左右。

3、白萝卜和羊肉是最佳搭档,羊肉炖一个小时以后再放入切好的白萝卜片,加入适量的盐调味,然后再继续炖10分钟左右将萝卜炖熟。开锅前还可以撒上一把泡软的枸杞、葱花和香菜,再撒入适量的胡椒粉,搅拌均匀后即可出锅啦。

总之,冬季喝羊汤,不仅是一种味觉的享受,更是对身体的关爱。不妨在这个寒冷的季节里,多为自己和家人炖上一锅美味的羊汤,让温暖与幸福常伴左右。我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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