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比莲藕润肠,比萝卜好吃!冬天不吃这个菜太亏了!谁吃谁爱!

时间:2024-11-24 来源:福韦美食网

今天,我要为大家介绍的,就是这样一道令人难以抗拒的美食——牛肉炒芥兰。牛肉炒芥兰,以其独特的口感和丰富的营养价值,成为了许多家庭餐桌上的常客。芥兰,这种看似普通的蔬菜,实则蕴含着丰富的维生素和矿物质,口感脆嫩,清新爽口。而与之搭配的牛肉,更是富含蛋白质和铁元素,肉质鲜嫩多汁,让人回味无穷。

当牛肉与芥兰在锅中相遇,那一刻的翻炒,仿佛是一场味蕾的盛宴。牛肉的鲜香与芥兰的清脆交织在一起,形成了一种难以言喻的美味。而那一丝丝的葱香和蒜香,更是为这道菜增添了几分诱人的香气。

牛肉炒芥兰,不仅是一道美味佳肴,更是一份对健康的承诺。它让我们在享受美食的同时,也能摄取到丰富的营养,为我们的身体注入源源不断的活力。

【牛肉炒芥兰】

制作配料:芥兰2根 牛肉1块 胡萝卜半个 大葱1段 大蒜2个 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 白胡椒粉适量 姜粉少量 淀粉2勺 蚝油半勺

制作方法:

1、又又来吃芥兰了。上次吃了一次以后念念不忘,看见这个菜就走不动了,总想买点回来吃;它的口感真的太好了!这次买的更新嫩,2根炒了一大盘子!

2、芥兰把皮削掉,切成菱形块,再切成菱形片;搭配半个胡萝卜,胡萝卜去皮也切成菱形片;大蒜去皮切片备用;

3、热锅凉油,加入腌好的牛肉快递翻炒至变色;这个牛肉真的超级鲜嫩;小朋友吃一口停不下来了,还挑着吃肉!牛肉一定要大火快炒,只要变色就不要继续翻炒了,炒时间太长了,牛肉会变老,非常影响口感!(注意!牛肉嫩而不柴的详细腌制方法在文章末尾)

4、另起锅,留点底油,微微加热后,加入葱蒜慢慢翻炒出香味;我家炒菜都是低温满满炒,最好不要超过油的烟点,不然会发生化学反应,吃进身体里影响身体健康!

5、这个时候就把芥兰和胡萝卜全部加进去,加1勺盐小火慢慢翻炒;(我这里加的是海盐,精制盐要少加一点,不然可能会咸)加入盐翻炒一会儿就会出水;出水了就加入生抽、一丢丢老抽调味上色,翻炒均匀;

6、食材断生之后,加入炒好的牛肉和一点点葱叶,快速翻炒均匀即可出锅;

7、芥兰口感鲜嫩,不,准确的说是又脆又嫩!牛肉嫩而不柴、非常好吃;这两样食材炒着吃也非常搭配,不管是用五花肉还是牛肉炒着吃,都非常好吃!推荐你们去试试!

附:牛肉腌制的方法:

新鲜的牛肉买回来,切成薄片,不需要太薄,尽你的刀工能力,切薄片就可以。切好的肉放在碗中,开始调味:1勺生抽、半勺老抽、适量白胡椒粉和姜粉、淀粉2勺、还有一丢丢的小苏打,小苏打可以让肉变得更嫩!把这些调料抓拌均匀,让肉把调料都吸收了,最后用油封口,锁住肉牛里的水分;

⚠️注意:腌制牛肉不要加盐!不要加料酒!因为加盐会杀出牛肉里的水分,让牛肉变的干柴;不加料酒是因为加了料酒会发酵,肉的味道也会改变!

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