美食君每次想家，都会想起妈妈做的红烧肉。妈妈做的红烧肉会在砂锅中炖煮2个多小时，直到汤汁被肉吸收的七七八八，瘦肉部分微微有点发黑发焦，但又没有焦。这个时候的红烧肉，嚼在口里，外硬内软，尤其是红烧肉的皮，软糯可口，简直就是下饭神器。
其实每次回家，都会想吃妈妈做的红烧肉，但人在外边吃不上怎么办？
妈妈的秘制红烧肉虽然回味无穷，但毕竟那是妈妈的味道，自己爱吃红烧肉却怎么也烧不好？没关系，美食君这儿有个超简单的方子奉上！ 有个电饭煲就行，做好等着乐享吧！
电 饭 煲 可 乐 红 烧 肉
五花肉1斤/生抽半碗/老抽少许
料酒少许/可乐半罐/生姜/糖
八角/桂皮/葱花
1. 五花肉切成2-3厘米见方的块，清洗干净后，放入冷水中焯水，加入一些料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出肉块备用，生姜切片备用。
2. 锅入清水，放入五花肉和姜片，加少许料酒，焯水去浮沫沥干盛出。
3. 小半碗生抽、少许老抽、半罐可乐混合成酱汁。
4. 电饭煲底部铺一层生姜片，再铺上五花肉，倒入酱汁。
5. 再倒热水没过肉，放八角桂皮，按煮饭键，等电饭煲跳保温再焖10分钟即可。
从电饭煲里溢出的香味实在勾人，还没做好就已经“摄魂”无数。等做好盛出锅撒上葱花，就可以开吃了。
电饭煲做的可乐红烧肉色泽红亮诱人，软糯可口，肥而不腻，入口即化，太好吃了！
关键做法简单还省事儿，不是么？
1. 关于水的温度 ——倒入电饭煲的水需是热水，热胀冷缩的原理，这样做的红烧肉口感好，不硬不柴。